Menus traîteur à Chateau du Loir pour reception

patisserie

LA PATISSERIE
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SPECCULOS (Joconde, croustillant beurre salé, mousse spéculos)

TRIO DE CHOCOLAT (génoise chocolat, trois ganache blanc, lait et noir, glaçage chocolat blanc ou noir)

GANACHE CHOCOLAT ET SA CREME ANGLAISE (GANACHE BISCUIT JOCONDE, MIROIR OU VELOURS)

POIRE CARAMEL ET COULIS (génoise, mousse poire et morceaux, mousse caramel, miroir caramel)

MIROIR CASSIS ( génoise ,crème de cassis, mousse cassis, miroir)

OPERA (biscuit Joconde ganache CHOCOLAT et CAFE)

JALOUSIE (biscuit Joconde, ganache CHOCOLAT, bavaroise ABRICOT)

ALIZE (biscuit Joconde, crème PRALINE, mousse FRAMBOISE, miroir)

IRISH COFFEE (génoise mousse WHISKY, mousse CAFE, miroir café)

BAVAROIS FRUITS ROUGES ( génoise, fruits rouges, bavaroise fruits rouges, miroir)

POMME CALVADOS ( génoise , pomme caramélisé, mousse pomme calvados, miroir)

PIPPERMENT CHOCOLAT (GENOISE MOUSSE CHOCOLAT, MOUSSE MENTHE, COPEAUX CHOCOLAT)

DELICE DES ILES (JOCONDE, FRUITS EXOTIQUE, MOUSSE PASSION COCO)

DUO (JOCONDE, FRAMBOISE, PASSION)

ALCAZAR (JOCONDE MOUSSE VANILLE ET CHOCOLAT VELOURS )

NORMAND (POMMES VERTES, CALVALDOS)

STEPHANIE (GANACHE BISCUIT JOCONDE, MERINGUE, MOUSSE)

BYSANTIN (MACARON, MOUSSE CHOCOLAT LAIT, NAPPAGE CHOCOLAT )

TAIGA (Joconde, ganache chocolat noir, CERISE)

FORET NOIRE (génoise chocolat, crème chantilly, cerise, copeaux de chocolat)

GRENELLLE (JOCONDE GANACHECHOCOLAT, BAVAROISE MANDARINE, GLACAGE CHOCOLAT)

OMELETTE NORVEGIENNNE (génoise, meringue, parfum de la glace au choix, flambée au Grand Marnier)

BEAUMONT FLAMBEE AU GRAND MARNIER (omelette norvégienne individuelle)Possibilité de choix dans les divers menus COMPRIS VENTE A EMPORTE Prix à la part …………3.00 €

AVEC DECOR NOUGATINE et PRESENTATION SUR SUPPORT POUR PLUSIEURS GATEAUX...3.50 €
Pièce montée 3.50 € la part
Supplément dans les menus 2.50 €

PRESENTATION SUR SUPPORT POUR PLUSIEURS GATEAUX Sur demande

 

100% FAIT MAISON

 

sucrés salés

cocktail APERITIF SALE et SUCRE
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BUFFETS à thèmes
SARTHOIS, ASIATIQUE, MERIDIONNAL, LANDAIS
à partir de 250 € pour 50 personnes minimun

COUPELLE SURPRISE, CUILLERE, TIMBALE 1.20€ pieces
chaude ou froide

Petite verrines 1.60 € pieces
Saumon , gaspacho et pesto, duo tartare tomate et courgette, crème de fromage, concombre crevettes, etc
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Tartare de bœuf en coupelle 1.60€ pièces
Mini farcies du pêcheur 1.15€ pièces
Mini brioche ou feuilleté d’ escargot 0.95€ pièces

MINI BROCHETTES à 1€ pièces
Tomates, mozzarella, jambon,
melon
Tomates, crevettes, surimi, poivrons
Griottes, canard, oignons grelots
Tomates, gruyère, poulet, olives

CANAPES à 0.90 € pièce
CANAPE AUX OEUFS DE LUMP, CANAPE SAUCISSON , CANAPE CHORIZO, CANAPE ŒUF DE CAILLE TOMATE, CANAPE TARAMA, CANAPE SURIMI, etc.

PAIN SURPRISE CHARCUTIER environ 50 PIECES – 35.00 € PIECEjambon de pays, jambon blanc, rillettes, mousse de foie, emmenthal, salami
Assortiments de poissons
Assortiments de fromage

NAVETTES BRIOCHEES 0.95 € PIECE

MOUSSON DE CANARD AU PORTO,SAUMON FUMEE, FROMAGE, RILLETTE DE THON



FEUILLETE apéritif à 0.88€ PIECE

Saucisses, pruneaux lard, quiche lorraine, quiche saumon, pizza, Quiche fromage, quiche fruit de mer, anchois, pavot, paprika, etc.

Timbales trio de chocolats 1.60€ pièces

CREME BRULE, petit pot de crème, verrine pana cota 1.00€ pièces

MIGNARDISES sucrées 0.95 €uros pièce
Baba au rhum, tartelette fruits et chocolat, choux crème kirsch et cointreau, éclairs café et chocolat, mini millefeuilles, macarons, etc.

 

 

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